과채란? 과일과 채소의 경계선 완벽 가이드
과일과 채소, 그 애매한 경계선 토마토는 과일일까요, 채소일까요? 참외와 딸기는 어떨까요? 이런 궁금증의 답은 ‘과채’라는 개념에 있습니다. 식물학적으로는 과일이지만 요리에서는 채소로 쓰이는 식품들입니다. 과채의 특징이죠. 과채란 무엇인가요? 과채는 식물학적으로는 과실이지만 당도가 낮고 단맛보다는 담백한 맛을 가져 주로 채소처럼 조리해 먹는 농산물을 말합니다. 꽃이 핀 후 열매가 맺히는 구조는 과일과 같습니다. 하지만 생식보다는 가열 조리나 반찬…